1ª Feira e Concurso 'Doces e Sabores de Porto de Mós'
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Vencedores do 1º Concurso “Doces e Sabores de Porto de Mós”
Categoria “DOCE À FATIA - Particular”
1º Lugar: “Tarte Sabor de Mós” - Chousa da Estrada
Clara Gomes e Guilherme Amado, UF Arrimal e Mendiga
Prémio: 100€, troféu e respetivo diploma
2º Lugar: “Bolo Encantado de Mós”, Doces do Monte
Cidalina Maria Santos Nunes, Mira de Aire
Prémio: 75€, troféu e respetivo diploma
3º Lugar: “Harmonia da Serra de Aire”, Bolos da Bela
Anabela Pragosa Matos, Calvaria de Cima
Prémio: 50€, troféu e respetivo diploma
Menção Honrosa - Doce à Fatia – Particular: “Sabores da Serra”, Compotas & Companhia
Maria Armanda Domingues Sereno, Calvaria de Cima
Categoria “DOCE EM PASTEL - Particular”
“Doce de D. Nuno”, Compotas & Companhia
Maria Armanda Domingues Sereno, Calvaria de Cima
Na categoria de Doce em Pastel - Particulares, não foi possível atribuir avaliação formal por não se ter verificado o número mínimo de concorrentes exigido pelo regulamento. Contudo, isso não retira valor aos trabalhos apresentados, que foram analisados com todo o cuidado e respeito. O esforço, a dedicação e a qualidade evidenciados são plenamente reconhecidos. Agradecemos a todos os participantes pelo seu contributo e empenho.
“Miminhos Portomosenses”, Chousa da Estrada
Clara Gomes e Guilherme Amado, UF Arrimal e Mendiga
Na categoria de Doce em Pastel - Particulares, não foi possível atribuir avaliação formal por não se ter verificado o número mínimo de concorrentes exigido pelo regulamento. Contudo, isso não retira valor aos trabalhos apresentados, que foram analisados com todo o cuidado e respeito. O esforço, a dedicação e a qualidade evidenciados são plenamente reconhecidos. Agradecemos a todos os participantes pelo seu contributo e empenho.
Categoria “DOCE À FATIA – Empresa”
1º Lugar: “Mó de Noz e Gila”
Pastelaria Timóteo
Ismael Tibúrcio, Porto de Mós
Prémio: 200€, troféu e respetivo diploma
2º Lugar: “Bolo de Azeite e Mel”
Açúcar em Flor Atelier de Bolos Decorados e Doçaria
Emiliana de Sousa Pereira Lira, Mira de Aire
Prémio: 100€, troféu e respetivo diploma
3º Lugar + Menção Honrosa: “Dom Fuas”
Requinte dos Amigos
Rute Cordeiro, Porto de Mós
Prémio: 75€, troféu e respetivo diploma
Categoria “DOCE EM PASTEL – Empresas”
1º Lugar: “Fraldinha”
Pão Quente o Biscoito
Paulo Santos, Alqueidão da Serra
Prémio: 200€, troféu e respetivo diploma
2º Lugar: “Coroa D. Mafalda”
Pastelaria Timóteo
Ismael Tibúrcio,
Prémio: 100€, troféu e respetivo diploma
3º Lugar: “Estalatites”
Açúcar em Flor Atelier de Bolos Decorados e Doçaria
Emiliana de Sousa Pereira Lira, Mira de Aire
Prémio: 75€, troféu e respetivo diploma
Menção Honrosa: “Queijadas de Queijo e Mel Amargo”
Pastelaria Portomosense
Anselmo Antunes, Porto de Mós
Júri do Concurso da 1ª Edição Doces e Sabores de Porto de Mós
Samuel Mota - presidente do júri
Distinguido como profissional do ano pelo Rotary Clube de Porto de Mós. O cozinheiro Samuel Mota foi distinguido como Profissional do Ano 2024 pelo Rotary Clube de Porto de Mós, concelho de onde é natural. A entrega do prémio, que visa reconhecer o talento e o percurso profissional dos galardoados, aconteceu na passada quarta-feira. Natural de Tojal de Cima, concelho de Porto de Mós, Samuel Mota é actualmente proprietário e chef do restaurante Casa Tradição, que abriu em 2019 no bairro de Alfama, em Lisboa.
Formado pela Escola de Hotelaria de Fátima, estagiou no mítico Tavares Rico e trabalhou no Hotel Villa Batalha e no Altis Belém. Passou também pelo Cantinho do Alvillez, o primeiro restaurante do grupo do prestigiado chef José Avillez, que depois, abriu o Belcanto, onde Samuel Mota integrou a equipa inicial e permaneceu durante quatro anos.
Seria, aliás, no Belcanto que viveu um dos momentos mais importantes da sua carreira: a conquista de duas estrelas Michelin. Outro marco foi o reconhecimento como Jovem Talento da Gastronomia, em 2015, com uma receita do carapau seco, da Nazaré.
Percebendo que tinha também uma veia de empreendedora, decidiu deixar o Belcanto e criar o seu próprio negócio. Começou por uma empresa de consultoria e formação na área da cozinha e, em Dezembro de 2019, abriu o Casa da Tradição.
Betinha Amado
O meu nome é Elisabete Amado, sou natural do Cartaxo e tenho uma paixão especial pela pastelaria e Cake Design. Desde a infância, desenvolvi um gosto particular por doces conventuais.
Ao longo dos anos, acumulei diversas experiências profissionais, incluindo a propriedade de uma empresa de montagem de veículos a GPL. Contudo, o destino levou-me a trocar duas décadas de carreira no setor automóvel pela pastelaria e Cake Design, após uma fatalidade da vida pessoal.
Em 2015, decidi aprofundar me na área, realizando uma formação profissional em Cake Design na Academia Profissional de Cake Design das Caldas da Rainha. Posteriormente, ingressei num curso de pastelaria, o que me proporcionou uma série de formações com renomados formadores, tanto a nível nacional como internacional.
Tive a honra de participar de vários concursos, destacando-me ao vencer o prémio de Melhor Bolo e o de Bolo com Mais Requinte na Exposalão da Batalha, conquistas das quais me orgulho imensamente.
Além disso, contribuí para três livros com outros autores e alunos da academia, o que aumentou a visibilidade da minha marca.
Atualmente, a “Sweet Betinha - Cake Artist” está presente no mercado há 10 anos, dedicando-se a oferecer trabalhos de qualidade e requinte para casamentos, batizados e diversas celebrações.
A nossa marca orgulha-se de um percurso que abrange centenas de clientes ao longo da última década, sempre mantendo o padrão de qualidade ao qual já habituamos os nossos clientes.
Eunice Meneses
A Eunice tem 64 anos e vive em Lisboa com o marido. Dedica-se muito à família, em especial aos seus dois netos. Lembra-se de receber o seu primeiro livro de cozinha aos 6 anos e, a partir daí, o seu amor por esta arte foi crescendo, sendo sempre partilhado com a família.
Confessa que não consegue estar quieta e tem uma grande ânsia de aprender. Por isso, faz workshops de projetos manuais, porque adora trabalhar com mãos e faz vários projetos em madeira e cerâmica. Considera que trabalha melhor sob stress, e por isso o MasterChef não a intimida! Além disso quer mostrar a todos que os sonhos não têm idade, e começa agora a viver mais um!
Guilherme Nobre
Sou o Guilherme Nobre, natural da Covilhã distrito de Castelo Branco. Tenho mais de 15 anos de experiência na área da pastelaria. Terminei a minha formação profissional de pastelaria em 2014, na escola de hoteleira. Em 2015 fiz uma especialização certificada em cake design, na escola Academia Profissional de Cake Design, nas Caldas da Rainha.
Após estas duas formações profissionais, senti necessidade de me formar em algo mais específico, surgindo a vontade de conhecer, um pouco mais, a pastelaria fina Francesa. Deste modo, fui-me especializando em pastelaria fina Francesa ao longo do tempo e até aos dias de hoje, tirando vários cursos e passando por vários países, como França, Espanha e Bélgica.
Durante o meu percurso, conto já com alguns prémios, alguns deles em concursos dinamizados pela ACIP e pelo CNEMA, sendo estes concursos que foram realizados a nível nacional, onde concorreram diversas empresas de todos o país.
Atualmente trabalho na Covilhã, na Padaria Dias. Esta padaria é uma das padarias mais premiadas e conceituadas do país. É uma empresa que já conta com mais de 100 prémios. Há que destacar o prémio ganho à dois anos, em Itália, no Campeonato do Mundo de padaria. Neste campeonato destacaram-se pela sua inovação, criatividade e dinâmica, ficando, deste modo, em primeiro lugar na categoria do melhor pão natural e biológico do mundo.
Ana Crachat
Ana Crachat é uma reconhecida cake designer portuguesa, natural de Porto de Mós, no distrito de Leiria. Licenciada em Direito e mãe de dois filhos, encontrou no mundo dos bolos artísticos a sua verdadeira vocação e forma de expressão.
Começou o seu percurso no cake design em 2011 tendo-se profissionalizado em 2017. Desde então, investiu em formação contínua, participando em workshops, masterclasses e cursos especializados, tanto em Portugal como no estrangeiro, com o objetivo de se aperfeiçoar e acompanhar as tendências mais exigentes do setor.
Ao longo da sua carreira, destacou-se pela criação de bolos únicos, elegantes e personalizados para casamentos, batizados, aniversários e eventos corporativos, combinando técnica, bom gosto e criatividade. A sua arte valeu-lhe prémios em concursos de cake design, onde os seus bolos foram distinguidos pela originalidade e excelência técnica.
Em 2021, participou como coautora num livro de receitas de autor, partilhando algumas das suas criações e know-how.
Uma das áreas que mais a apaixonou ao longo do percurso foi, sem dúvida, a formação: ministrou dezenas de cursos e formações em várias áreas do cake design, sendo responsável pela formação de muitos profissionais que hoje também brilham na área. A sua dedicação ao ensino e à partilha de conhecimento foi um dos pilares do seu sucesso.
Foi convidada para eventos públicos e showcookings, como nas Festas de São Pedro, e manteve uma forte presença online no instagram e Facebook (@anacrachat.cakedesigner), onde partilhava os bastidores da sua arte, novas tendências e formações.
Após mais de uma década à frente do seu atelier em Porto de Mós, Ana Crachat encerrou esse capítulo em 2024, abrindo espaço para novas aventuras profissionais, mas tendo sempre a paixão e a vontade de continuar a contribuir para o desenvolvimento, crescimento e reconhecimento da area do Cake Design em Portugal.
Participantes
- Açúcar em Flor - Açúcar em Flor Atelier de Bolos Decorados e Doçaria - Emiliana de Sousa Pereira Lira
- CASSAC - Centro de Apoio Social Serra D' Aire e Candeeiros
- Pastelaria Timóteo
- Compotas & Companhia - Maria Armanda Domingues Sereno
- MI-CAKE - Minalva Varatojo Carreira
- Requinte dos Amigos
- Bolos da Bela - Anabela Pragosa Matos
- Pasteis de Mós - Pastelaria Portomosense
- Preciosa CAKEDESIGNER - Maria Preciosa Rodrigues dos Santos
- Doces do Monte - Cidalina Maria Santos Nunes
- Pão Quente O Biscoito
- Carla Doceletta - Carla Isabel Viana Cardoso
- Chousa da Estrada - Clara Gomes e Guilherme Amado
Patrocinadores
AGRO FERREIRA & VALENTE, LDA
No coração do Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros uma tradição, passada de geração em geração, produz um queijo tão intemporal como as paisagens agrestes e milenares do Maciço Central Estremenho. OS QUEIJINHOS DOS CANDEEIROS são uma das muitas tradições originárias destes vales encantados onde a tranquilidade, o ar puro das serras e a água cristalina das suas nascentes convidam o visitante a voltar uma vez mais. A AGRO FERREIRA & VALENTE tem uma preocupação acrescida para ter leite de excelente qualidade, exclusivamente de sua produção, com parâmetros e limites mais rigorosos que a legislação Portuguesa e Comunitária. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta 13 pacotes de meia dúzia de Queijos secos
AZEITE MORGADO
Numa pequena localidade chamada Telhados Grandes, em plena Serra D’Aire e Candeeiros, um lugar onde a história se ouvia ao som de galgas perdidas no tempo e o cheiro genuíno da Serra, traduziam-se num único sabor, que ainda hoje permanece a elevar a tradição e a memória desta família. Com uma história de 200 anos e 3 gerações encontramos o Lagar Morgado, com um passado rudimentar que se desenvolveu com equipamentos tradicionais e esforço humano. Não perdendo o sabor tradicional, hoje com equipamentos modernos, entra num processo contínuo até ao produto final, garantindo o melhor azeite. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 garrafas de azeite.
CASA FÉTEIRA - SOC. AGRÍCOLA LDA
Criada há quase 20 anos, esta empresa familiar da freguesia de Pedreiras, quis manter e preservar o património agrícola e cultural herdado, designadamente a Quinta, o Olival e sobretudo o Lagar de Azeite que em 1912 iniciou a sua atividade. A sustentabilidade ambiental também faz parte do seu desiderato, por isso, quer o Olival quer o Lagar de Azeite possuem já toda a Certificação BIOLÓGICA adequada. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 garrafas de azeite.
CUSTÓDIO & FILHOS-COMÉRCIO DE PRODUTOS ALIMENTARES LDA
Fundada em 2006 para além de vender ovos, vende também outros produtos alimentares direcionados, principalmente, à área da Pastelaria e canal HORECA. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 2,5 dúzias de ovos da classe AL, para cada concorrente.
FRUTAS AMADO LDA
Existe desde novembro de 1992 e é uma empresa familiar vocacionada para o comércio e distribuição de hortofrutícolas. Tem implementada uma rede de distribuição que permite entregas em qualquer dia da semana. Comercializa produtos de várias origens, mas privilegia produtos de origem nacional dando sempre prioridade à qualidade. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 abóboras.
INGREDIENTE MOURISCO
Uma jovem empresa localizada em Alvados, que tem como objetivo dar a conhecer o segredo mais bem guardado do vale encantado. A produção de azeites monovarietais de rara qualidade, até agora apenas conhecida pelas famílias e amigos de Alvados é agora preservada e valorizada, salvaguardando o pequeno olival tradicional. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 garrafas de azeite.
LUSOFRUTA - COOPERATIVA AGRÍCOLA DO CONCELHO DE PORTO DE MÓS
Fundada em novembro de 1965, criada com o intuito de rececionar, selecionar, embalar, conservar e comercializar os produtos produzidos pelos seus associados, esta Cooperativa tem como principal atividade a produção de Maçã e Pêra Rocha, estando a totalidade da zona de produção abrangida pela Maçã de Alcobaça IGP (Indicação Geográfica Protegida) e de Pêra Rocha do Oeste DOP (Denominação de Origem Protegida), sendo uma Organização de Produtores pioneira e com larga tradição o que traduz a importância agrícola desta zona do país. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta 13 sacos de 15kg de maçãs.
MOAGEM PAULO E PAULO
No ano de 1963, Manuel Paulo Morgado, perante a necessidade, decidiu criar uma moagem. Assim nasceu a Moagem Paulo & Paulo, cuja produção inicial, não era através de eletricidade, mas sim com motores a gasóleo. De facto, apesar de o negócio passar para a seguinte geração, a filosofia de produção manteve-se fiel às raízes. Mais tarde, Fernando Paulo herdou a moagem, e, atualmente está nas mãos dos seus filhos, Pedro e António. Desde que o grão chega, até à sua limpeza e lavagem, a sustentabilidade aliada ao respeito pela tradição é um compromisso primário. Tanto a farinha de trigo como a de milho, decorridos 62 anos, continua a ser feita em mós de pedra, com apenas algumas intervenções elétricas. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 saquetas de 5kg farinha de trigo-tipo 65 + 13 saquetas 2kg de farinha de milho- tipo 175.
NARCICARLOS COMERCIO PROD. ALIMENTARES LDA
A Narcicarlos é uma empresa familiar, que atua em várias áreas, incluindo a venda de mercearia, materiais de construção, eletrodomésticos, artigos para o lar. Com lojas localizadas no centro da Mendiga, oferece soluções práticas e acessíveis tanto para a casa como para o dia-a-dia. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 pacotes 1kg açúcar + 13 pacotes 1kg farinha.
VERTIGEM ASSOCIAÇÃO PROMOÇÃO PATRIMÓNIO
É uma Associação sem fins lucrativos, independente, privada, criada em Abril de 1997, que tem como missão a promoção da conservação da natureza e da biodiversidade e a sustentabilidade ambiental. Da sua atividade surgiu a criação do Centro de Interpretação da Abelha e do Mel, um espaço interpretativo dedicado ao “mundo das abelhas” com destaque para a atividade apícola no território do Parque Natural, com valências educativas e técnicas, na promoção da biodiversidade, da educação ambiental e do meio rural. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta 13 frascos de 250g de mel multifloral de marca registada M de Mós.
VITAFRUTAS - FRUTARIA DE PORTO DE MÓS
Somos a Isabel e o Tomás, a dupla por trás da VITAFRUTAS. O Tomás é um homem muito versátil - desde eletricista, pintor, carpinteiro... mas, a formação dele é de cozinha. Embora não seja a sua maior paixão, coloca em prática tudo o que aprendeu para fazer preparados de refeições na loja. A Isabel é a força administrativa por trás da Vitafrutas. Gosta de números e, por isso, está encarregue da parte da faturação, encomendas e gestão de stocks. Com um toque sentimental, os dois garantem que a loja transborde sempre cuidado, organização e boa disposição. A Vitafrutas é mais do que uma loja. É um pedacinho da nossa paixão pela qualidade e alegria de viver. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de 13 sacos de 350gr de nozes.
Martins Belo CERAMICS, Lda
É uma empresa de artesanato cerâmico, fundada em 2016, sediada em Pedreiras, com forte componente artística e envolvimento comunitário, tendo crescido de forma consistente e conquistado reconhecimento local e nacional. A produção é totalmente artesanal e principalmente focada na pintura manual. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta de pratos de empratamento.
MÓS PORTUGAL
Fundada em 1986 e situada em Porto de Mós, a Deartis desenvolve coleções em cerâmica de alta qualidade para os quatro cantos do mundo trabalhando com as maiores cadeiras de retalhistas. Produz artigos de mesa, forno utilitários, decorativos, acessórios de casa de banho e candlepots acompanhando sempre as novas tendências. Patrocina a Feira de Doces e Sabores com a oferta dos troféus.
O que é:
O Município de Porto de Mós vai promover, de 28 de junho a 6 de julho de 2025, no recinto das Festas de São Pedro, o 1.º Concurso “Doces & Sabores de Porto de Mós”, uma iniciativa integrada na primeira edição da Feira com o mesmo nome, que visa destacar a importância cultural, económica e turística da doçaria tradicional do concelho.
Este certame tem como principais objetivos preservar e valorizar receitas ancestrais, divulgar os ingredientes característicos da região e promover a partilha de saberes entre gerações e entre participantes. Paralelamente, pretende-se afirmar os doces de Porto de Mós como elementos diferenciadores da identidade gastronómica local, com potencial de atração turística.
Aberto a maiores de 18 anos, previamente inscritos na Feira, o concurso desenrola-se em duas modalidades – Doces em Pastel e Doces à Fatia – cada uma subdividida nas categorias A (Particulares) e B (Empresas). Os “doces em pastel” deverão ter como base massas como filo, tenra, folhada, choux ou quebrada com recheios doces. Já os “doces à fatia” incluem sobremesas ou bolos que se apresentam em porções, como tartes, tortas ou bolos tradicionais.
Cada participante poderá apresentar até duas propostas por modalidade, sendo obrigatória a inclusão de azeite e de, pelo menos, dois ingredientes típicos da região na confeção: maçã, abóbora, mel, queijo, nozes ou ervas aromáticas locais.
Para apoio na confeção, cada concorrente receberá um cabaz de ingredientes fornecido pelo Município, com recolha agendada para o dia 24 de junho, na Central das Artes. Os doces devem ser entregues no dia 29 de junho, entre as 12h00 e as 13h00, na cozinha de demonstração do recinto. A prova e avaliação decorrerão nesse mesmo dia, às 14h00.
O júri, composto por cinco elementos de reconhecido mérito, avaliará os produtos de forma anónima com base em critérios como sabor, apresentação, equilíbrio, textura, criatividade e utilização de produtos locais. A entrega dos prémios está marcada para o dia 6 de julho, às 21h00, no palco principal do evento.
Serão atribuídos prémios monetários, troféus e diplomas aos três primeiros classificados de cada categoria e modalidade:
- Particulares: até 100€ para o 1.º lugar;
- Empresas: até 200€ para o 1.º lugar.
Poderão ainda ser atribuídas menções honrosas e todos os participantes receberão um diploma de participação.Com esta iniciativa, o Município de Porto de Mós reforça o seu compromisso com a promoção do património imaterial local, incentivando práticas culinárias tradicionais, valorizando os produtos da terra e dinamizando o território como destino de excelência no setor agroalimentar e turístico.
